6月5日下午，匠心筑夢?“食”尚先鋒烹飪技能大賽在高新校區(qū)和諧苑順利舉辦。本次比賽，各餐廳通過前期選拔、推薦，吸引了眾多廚師選手參賽，比賽現(xiàn)場氛圍熱烈。

比賽分為紅案和白案兩個項目。紅案的必選菜為魚香肉絲，選手需按青筍、后腿肉、泡發(fā)木耳5:4:1的比例制作，同時還要完成一道單價不超過20元的自選創(chuàng)意菜，如京張餐廳參賽選手的菊花魚、地鐵餐廳參賽選手的花蛤愛上雞等。白案的必考項目是包子，選手需制作素包子和肉包子各5個，自選品種則有牛肉褲帶餅、金絲牛肉餅等多樣選擇。

比賽要求嚴格，選手身著整潔工服并佩戴口罩、帽子，且需熟知比賽規(guī)則。實操環(huán)節(jié)中，紅案制作時間為60分鐘，選手可提前60分鐘備料；白案制作時間90分鐘，提前60分鐘準備相關(guān)工序。為考察各選手成本控制水平，比賽還重點要求了食材的比例、分餐份數(shù)與每份重量。比賽評分采用百分制，結(jié)合必選菜和自選菜表現(xiàn)，取平均分確定最終成績。

此次比賽為各餐廳選手在工作之余提供了展示廚藝的舞臺。選手們以精湛刀工雕琢食材，以巧妙構(gòu)思調(diào)配滋味，這場廚藝的盛宴，不僅展現(xiàn)了校園餐飲的多元魅力，更以競技之姿推動烹飪水平的持續(xù)提升，為校園文化增添了一抹溫暖的煙火底色。（葉博超 吳源源）