民以食為天,，食以安為先。校園食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康與生命安全，更是學校安全穩(wěn)定管理工作的核心所在,。陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學院高度重視校園食品安全,，從落實“兩個責任”、加強制度建設(shè),、開展教育培訓(xùn),、嚴格監(jiān)督檢查、推進智慧賦能等五個關(guān)鍵維度入手,，構(gòu)建起嚴密的食品安全保障體系,，全力守護師生們的“舌尖安全”，打造幸福美好的校園“食”光,。
——厘清安全責任,，抓實工作要求
學校嚴格落實食品安全“主體責任”,，明晰各方職責,。校長為食品安全第一責任人，全面統(tǒng)籌校園食品安全工作,；分管副校長為具體負責人,，組織協(xié)調(diào)各項食品安全事務(wù)；食品安全總監(jiān)和安全員為直接責任人,，執(zhí)行具體任務(wù),。同時，學校與餐飲公司及其責任人簽訂安全目標責任書,，以契約形式將食品安全工作層層壓實,，為食品安全奠定了堅實的責任基礎(chǔ)。
陜西省市場監(jiān)督管理局黨組成員,、副局長劉育民督導(dǎo)檢查食品安全工作
——完善制度建設(shè),，防范食安風險點
在制度建設(shè)方面，學校嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及學校內(nèi)部的《餐飲中心管理規(guī)章制度匯編》等文件要求,，全面落實食品安全管理制度,。對索證索票、進貨查驗到綜合檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域進行全面監(jiān)督,，確保各環(huán)節(jié)符合食品安全標準,。根據(jù)實際管理需求，動態(tài)修訂和完善相關(guān)制度,，確保制度的有效性和權(quán)威性,。此外，學校積極邀請專業(yè)人員指導(dǎo),，通過應(yīng)急演練提高從業(yè)人員應(yīng)對突發(fā)事件的能力,，強化食品安全制度保障與防范意識。
嚴格監(jiān)督檢查食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域
——強化教育培訓(xùn)，解鎖食安新技能
（一）開展常態(tài)化餐飲育人
學校將培養(yǎng)學生的食品安全意識與愛糧節(jié)糧理念融入思想政治建設(shè),，借助媒體矩陣廣泛開展食品安全知識宣傳與愛糧節(jié)糧活動,，把食品安全與節(jié)約糧食納入主題班會和專題教育內(nèi)容。同時,，以餐飲文化墻,、愛糧光盤系列活動、食品安全宣講等活動為載體,，向?qū)W生科普食品安全知識,，增強學生自我保護意識和鑒別能力，營造出人人關(guān)注校園食品安全的良好氛圍,。
舉辦系列食品安全宣傳主題活動
（二）提升管理人員管控能力
理論學習是學校餐飲中心每學期的“必修課”,。學校組織管理人員定期深入學習《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，提升管理人員專業(yè)知識水平和綜合管理能力,，增強其責任意識,、風險意識和法律意識，推動校園食品安全管理工作朝著規(guī)范化,、精細化方向發(fā)展,。
（三）提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)
針對從業(yè)人員的培訓(xùn)，圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》“十統(tǒng)一六到位”食堂管理模式以及“學校食堂檢查問題清單”等內(nèi)容展開,，涵蓋原料采購驗收,、貯存、加工,、留樣等多個方面,。學校通過培訓(xùn)考核、食品安全知識競賽等舉措,，提升員工的食品安全過程管控能力與業(yè)務(wù)素養(yǎng),。
舉辦食品安全知識競賽“以賽促學，以賽促改,?！?/p>
——嚴格監(jiān)督檢查，掃清食安攔路虎
學校始終將保障師生健康安全作為工作的出發(fā)點和落腳點,，對校園食品安全違法,、違規(guī)行為“零容忍”。針對學生反映強烈的問題和不法商家,，堅決予以嚴厲打擊,。同時，積極拓寬意見反饋渠道,，專人專管,，施行意見處理24小時閉環(huán)管理,，確保學生訴求得到及時有效地解決，進一步提升師生對校園食品安全治理工作的信任度,。
設(shè)立“即訴即辦”學生服務(wù)臺有效提升服務(wù)學生效率
——推進智慧賦能,，驅(qū)動庫存“歸零潮”
積極開發(fā)原材料訂購系統(tǒng)，全面規(guī)范,、簡化訂購流程,。確保食材精準溯源，同時實現(xiàn)后廚倉儲“0”庫存,，實時掌握庫存數(shù)據(jù),，降低原材料變質(zhì)風險。
舌尖上的安全,，責任從未止步,；食堂守護健康，保障永不松懈,。學校嚴格落實“日管控,、周排查、月調(diào)度”的常態(tài)化監(jiān)管機制,，堅持四級檢查制度,，對檢查中暴露的薄弱環(huán)節(jié)與安全隱患進行動態(tài)清零,，全方位守護師生的生命健康安全,。通過完善制度建設(shè)、強化教育培訓(xùn),、嚴格監(jiān)督檢查以及智慧賦能等一系列舉措,，陜西鐵路工程職業(yè)技術(shù)學院在校園食品安全保障工作上取得了顯著成效。未來,，學校將繼續(xù)堅守食品安全底線,，不斷優(yōu)化管理措施，為師生創(chuàng)造更加安全,、健康,、美好的校園飲食環(huán)境。（葉博超）
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