為深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，扎實(shí)推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效,，深化落實(shí)“十統(tǒng)一 六到位”管理模式，進(jìn)一步提升食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和專業(yè)知識(shí)水平,，經(jīng)過(guò)各餐廳初賽的選拔,，12月21日下午，餐飲中心舉辦的“十統(tǒng)一、六到位”管理模式與食品安全知識(shí)競(jìng)賽的決賽拉開(kāi)帷幕,，各餐廳參賽代表80余人參加本次活動(dòng),。餐飲中心主任李曉斌結(jié)合國(guó)家、全省最新食品安全管理要求與操作實(shí)踐以理論為指導(dǎo)的重要性,，說(shuō)明了本次活動(dòng)的目的并宣布活動(dòng)開(kāi)始,。

此次知識(shí)競(jìng)賽分為個(gè)人和團(tuán)體兩個(gè)賽道，設(shè)置理論考試,、知識(shí)競(jìng)答,、問(wèn)題搶答等多個(gè)環(huán)節(jié)，內(nèi)容涵蓋學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范,、“十統(tǒng)一六到位”管理內(nèi)容,、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等，全面考察餐廳管理人員和從業(yè)人員的管理知識(shí)和業(yè)務(wù)能力,。

在筆試環(huán)節(jié),，參賽選手認(rèn)真審題、冷靜作答,，展現(xiàn)出扎實(shí)的理論基礎(chǔ),，知識(shí)競(jìng)答、搶答環(huán)節(jié)則氣氛熱烈,，大家積極踴躍,、反應(yīng)迅速，比分交替上升,，難分伯仲,，充分展現(xiàn)了參賽選手對(duì)食品安全知識(shí)的熟練掌握和應(yīng)變能力。比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常熱烈,，贏得臺(tái)下觀眾陣陣掌聲,。經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)的激烈角逐，最終餐飲中心管理團(tuán)隊(duì)榮獲一等獎(jiǎng),，地鐵餐廳管理團(tuán)隊(duì)榮獲二等獎(jiǎng),，高鐵餐廳管理團(tuán)隊(duì)榮獲三等獎(jiǎng)，車站和機(jī)車餐廳,、鐵成和教工餐廳,、京張餐廳榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng),。

通過(guò)此次食品安全知識(shí)競(jìng)賽,，不僅檢驗(yàn)了食堂從業(yè)人員的學(xué)習(xí)成果，也營(yíng)造了“人人學(xué)安全,、人人懂安全,、人人保安全”的良好氛圍，今后，餐飲中心將繼續(xù)堅(jiān)持以賽促學(xué),，以賽育人,，以賽提質(zhì)；濃厚食品安全管理人員和從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)氛圍,，加強(qiáng)食品安全專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能互相融通,，為構(gòu)建安全、和諧,、健康的校園餐飲環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。（葉博超 陳靜）